Février 2015

Quelques nouvelles de la propriété.

Nous sommes au coeur de l’hiver, et c’est donc le temps (long) de la taille.

La taille consDSC08473iste à choisir un rameau ou sarment qui portera la prochaine récolte. 
En fait, c’est une opération très importante et très méticuleuse car il faut choisir le bon rameau.

C’est au vigneron de choisir le nombre de boutons ou bourgeons par pied, car en général chaque bourgeon donnera deux raisins. Ainsi, nous pouvons prévoir le nombre de bourgeons qu’il faut laisser par pied pour avoir une certaine quantité de raisins et donc de vin. 

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La taille se fait l’hiver et c’est un travail long car il faut passer pied par pied.

Ce travail débute vers la fin novembre et se termine vers la mi-mars.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bienvenue sur le site du Château Cap Saint-Martin

Le château Cap Saint-Martin, en AOC Blaye Côtes de Bordeaux, est situé à 50 km au nord de Bordeaux et à 2 km au nord-est de la ville de Blaye connue pour sa belle citadelle VAUBAN classée au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Son vignoble s’étend sur les communes de Saint-Martin Lacaussade et de Cars réputées pour leur terroir argilo-calcaire.

De sa belle demeure bourgeoise, on peut contempler l’estuaire de la Gironde, masse d’eau imposante régulant le climat, et apercevoir le Médoc et plus précisément les prestigieux vignobles de Saint-Julien et de Pauillac.

Béatrice et Pierre ARDOIN sont actuellement à la tête de ce domaine d’une vingtaine d’hectares de vignes.

Decanter – déc. 2013

Château Cap Saint-Martin Cuvée Prestige 2011

16.25 (87) Recommended

Béatrice and Pierre Ardoin are doing good things at this Blaye property (which I believe sells large amounts to the UK through a Calais cash-and-carry). The blend is Merlot and Cabernet Sauvignon, with a touch of Malbec. Pretty juicy, like the cassis tang, and remains full and firm all the way to the finish line.

Guide Hubert – 2014

Château Cap Saint-Martin Rouge Prestige 2011

Nez puissant et raffiné, exprimant un beau fruit mûr et de subtiles notes épicées, bouche ample, dense, savoureuse, s’adossant sur une belle trame tanique, avec de la fraîcheur et une belle suite.

A voir sur le site du Guide Hubert.

Meilleurs voeux !

Pierre et Béatrice Ardoin vous adressent leurs meilleurs voeux pour l’année 2015.

Que cette année soit riche en moments de qualité partagés autour d’une de nos bouteilles de vin, en famille ou avec vos amis !

Bonne Année 2015 !

Voeux 2015_FR